תיאור המשרה

מרכז רפואי מוביל מגייס שף/ית קונדיטור/ית ראשי/ת למטבח המרכזי. תפקיד מרכזי ובעל השפעה רבה על חווית הסועדים, בסביבת עבודה מקצועית ומאתגרת, במטרה להוביל את תחום הקונדיטוריה בסטנדרטים הגבוהים ביותר תוך התמחות במאפים וקינוחים מגוונים ובריאים. אחריות כוללת על תפעול מחלקת הקונדיטוריה במטבח הראשי של המרכז הרפואי. הובלה וניהול צוות של קונדיטורים וטבחים, כולל חלוקת משימות, הדרכה ופיתוח מקצועי. פיתוח, יצירה והטמעה של תפריטי קינוחים, מאפים ועוגות חדשים, תוך התחשבות בדרישות תזונתיות מיוחדות. פיקוח על תהליכי ייצור, איכות המוצרים, טריות וסטנדרטים תברואתיים מחמירים. ניהול מלאי חומרי גלם, הזמנות ספקים ובקרת עלויות יעילה. שילוב פתרונות קונדיטוריים מותאמים לצרכי המטופלים והצוות, כולל דיאטות מיוחדות. שיתוף פעולה הדוק עם צוות התזונה והשפים הראשיים במרכז. הבטחת עמידה בתקנות משרד הבריאות ובכללי בטיחות המזון.